Tin tức
Tình Trạng Khập Khiễng do Bệnh Viêm Sụn Xương Bacterial (BCO) ở Gà Thịt
Th12
Thiệt Hại Kinh Tế Do BCO
Tình trạng khập khiễng do viêm sụn xương bacterial (BCO) ảnh hưởng đến 3-5% gà thịt tại Mỹ, với các trường hợp dịch bệnh lên tới 20-25%. Tốc độ tăng trưởng nhanh và cải tiến di truyền đã dẫn đến tình trạng khập khiễng gia tăng, ảnh hưởng đến xương dài và gây thiệt hại kinh tế đáng kể. Tình trạng này không chỉ gây đau đớn cho gà mà còn ảnh hưởng đến khả năng di chuyển, dẫn đến lo ngại về phúc lợi động vật và an toàn thực phẩm.
Nguyên Nhân Gây Khập Khiễng do Bệnh Viêm Sụn Xương Bacterial
Quá trình khập khiễng do BCO liên quan đến sự phát triển nhanh chóng, tổn thương cơ học (gãy xương nhỏ), ức chế miễn dịch và sự di chuyển của vi khuẩn. Nhiễm trùng có thể lây lan qua không khí, đường hô hấp hoặc đường tiêu hóa và vào máu, dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn đa sinh, lắng đọng vào các vết gãy nhỏ ở chân và gây khập khiễng. Triệu chứng lâm sàng bao gồm lông xù, uể oải, đầu cúi xuống, và đi khập khiễng. Nhiễm khuẩn ở các khớp và chân nhạy cảm bắt đầu từ 4 đến 5 tuần tuổi.
Tăng Trưởng và Áp Lực Lên Chân Gà
Trong những năm 1960, gà chỉ sản xuất khoảng 25 gram thịt mỗi ngày, nhưng hiện tại con số này đã tăng lên khoảng 100 gram. Cải tiến di truyền và thực hành quản lý giúp gà đạt trọng lượng tối đa nhanh chóng, nhưng chân gà không phát triển tương ứng, dẫn đến áp lực lớn lên chân và gây ra các vết gãy nhỏ. Tình trạng khập khiễng chủ yếu ảnh hưởng đến các đĩa tăng trưởng gần của đầu xương đùi và xương chày.
Các Tác Nhân
Danh sách các tác nhân gây bệnh BCO ngày càng dài, bao gồm Staphylococcus aureus, E. coli, Mycoplasma gallisepticum, và Enterococcus cecorum. Tại các đồng bằng trung tâm của Mỹ, Staphylococcus agnetus đã được phát hiện ở các con gà mắc BCO, loại vi khuẩn thường liên quan đến công nhân chăn nuôi bò sữa.
Phòng Ngừa
Chìa khóa để phòng ngừa BCO là cải thiện sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch bằng cách sử dụng sự kết hợp của probiotics, prebiotics và vắc xin. Probiotics cải thiện sức khỏe đường ruột, prebiotics hỗ trợ sức khỏe xương và chức năng miễn dịch, trong khi vắc xin có thể được thêm vào để bảo vệ gà thịt tốt hơn.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Arkansas đã nhận được bằng sáng chế tạm thời cho một loại vắc xin đa vi khuẩn dựa trên năm loài vi khuẩn thường gây ra BCO. Công nghệ vắc xin Staphylococcus bị tiêu diệt bằng tia điện tử đã được chứng minh là giảm BCO ở gà. Vi khuẩn được nuôi cấy và xử lý bằng tia E-beam, làm rách DNA để vi khuẩn không thể sinh sản nhưng các protein vẫn hoạt động, giúp cải thiện chức năng miễn dịch.
Mặc dù không có giải pháp kỳ diệu nào để phòng ngừa BCO, các nhà sản xuất có thể tạo ra sự cộng hưởng bằng cách sử dụng các sự kết hợp khác nhau của sản phẩm. Họ cần tìm ra sự kết hợp nào hoạt động tốt nhất, vì prebiotics, probiotics và vắc xin đều có cơ chế tác động riêng biệt. Sự hợp tác giữa các đối tác trong ngành có thể giúp tìm ra giải pháp tối ưu nhất cho các nhà sản xuất gà thịt.
