ACID HỮU CƠ VÀ VAI TRÒ VỚI NĂNG SUẤT TRONG CHĂN NUÔI.

Sofia Rengman, Giám đốc kỹ thuật toàn cầu của Perstorp, Gut Health có trụ sở tại Thụy Điển và Jonathan Broomhead, Giám đốc kỹ thuật khu vực Perstorp có trụ sở tại Hoa Kỳ, chia sẻ những hiểu biết rất hữu ích về chất lượng nước và tác động của nó trong sản xuất gia cầm.

Tại sao chất lượng nước lại quan trọng trong chăn nuôi gia cầm?

Nước là chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Lượng tiêu thụ nước thường gấp đôi so với thức ăn. Kiểm soát chất lượng nước cũng là một phần quan trọng trong kế hoạch an toàn sinh học của trang trại và nước nên được xem là một nguồn dinh dưỡng, không thể để nhiễm bẩn. Nếu nước bị ô nhiễm, thì gia cầm sẽ giảm lượng uống nước và năng suất có thể bị ảnh hưởng.

Các trang trại nên quan tâm đến vấn đề chất lượng nước như thế nào?

Các chất gây ô nhiễm nước có thể là nhóm sinh học, chẳng hạn như vi khuẩn, nấm men hoặc nấm mốc hoặc chúng có thể là hóa chất, chẳng hạn như các kim loại nặng hoặc hàm lượng PH cao. Nước bị nhiễm bẩn có thể do từ nguồn nước ngầm bị nhiễm bẩn hoặc do các chất bẩn sinh ra ngay trong đường ống nước trong trang trại như các màng sinh học, rong rêu, cặn bã trong quá trình pha thuốc. 

Điều gì xảy ra nếu nước trong trang trại bị nhiễm bẩn?

Các chất gây ô nhiễm như vi khuẩn, một trong số đó có thể gây bệnh, như vi khuẩn E.coli, Samonella, Clostridium Perfringens có thể tích tụ trong nguồn nước hoặc trong các đường ống. Bồn chứa nước và đoạn cuối của đường ống là những nơi vi khuẩn tích tụ và nhân lên. Điều quan trọng là toàn bộ hệ thống được giữ sạch sẽ.

Nếu bồn chứa nhiễm bẩn, những chất bẩn có thể theo dòng nước vào các ống nước và sau đó được gia cầm uống vào, có thể gây bệnh. Các chất gây ô nhiễm cũng có thể làm cho nước có vị hơi lạ do đó, lượng tiêu thụ nước của vật nuôi bị giảm.

Việc tắc nghẽn đường ống và núm uống có thể làm giảm lưu lượng nước trong hệ thống và ảnh hưởng đến nhu cầu nước của gia cầm. Một số trường hợp tích tụ màng sinh học nhiều có thể gây tắc nghẽn đường ống hoàn toàn .

Các trang trại đang nỗ lực rất nhiều trong việc giữ cho chương trình an toàn sinh học được tốt nhất để bảo bệ đàn vật nuôi. Tuy nhiên, nguồn nước đôi khi bị lãng quên vì dòng nước trong trang trại thường được coi là điều hiển nhiên. Trong thực tế, nước di chuyển qua toàn bộ trang trại, không chỉ là nước uống, mà còn được sử dụng để vệ sinh  trang trại. Nếu nước sạch khi vệ sinh trang trại, thì nó có thể lây lan mầm bệnh và bệnh tật xung quanh trang trại.

Vật nuôi bị ảnh hưởng bởi chất lượng nước như thế nào?

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc giảm lượng nước uống của vật nuôi ngay lập tức sẽ làm giảm lượng thức ăn, làm giảm năng suất vật nuôi. Ngoài ra, nếu có mầm bệnh trong nước hoặc gia cầm uống quá ít nước, sẽ gây stress cho vật nuôi. Vật nuôi ngày nay đang chịu khá nhiều căng thẳng stress khác nhau, như làm vaccin, chuyển chuồng, thời tiết…và  nếu có thêm stress do thiếu nước hoặc nguồn nước nhiễm mầm bệnh thì vật nuôi sẽ dễ dang nhiễm bệnh hơn. Nước sạch và đủ nước có thể làm giảm mức độ căng thẳng stress cho vật nuôi.

Như đã đề cập, vật nuôi tiêu thụ nước nhiều nhất trong tất cả các chất dinh dưỡng, vì vậy nếu bạn có thể giảm áp lực gây bệnh trong nước và môi trường, nó sẽ làm giảm nguy cơ bùng phát bệnh nặng hơn. Bằng cách giảm áp lực gây bệnh trong nước và đảm bảo đủ nước cho vật nuôi uống khi cần thiết, nó sẽ cải thiện hiệu quả năng xuất và sức khỏe vật nuôi.

Các trang trại nên làm gì để cải thiện an toàn sinh từ góc độ của nước?

Nên kiểm tra nguồn cung cấp nước ban đầu để xác định vi khuẩn và khoáng chất nào có mặt cùng với mức độ pH. Ngoài ra, lấy các mẫu từ giữa hoặc cuối đường ống nước, lấy ở núm uống, ở bồn chứa. Bởi vì sự tích tụ mầm bệnh, chất cặn có thể xảy ra ở bất kỳ phần nào của dòng nước.

Khi xuất chuồng xong, dùng vòi hơi xịt vào trong ống nước để đẩy các mảng bám còn kẹt trong ống, sau đó ngăm đường ống bắng các chất tẩy rửa như hydro peroxide. Sau đó ngăm đường ống bằng acid hữu cơ.

Nếu nguồn nước bị nhiễm kim loại nặng thì nên lắp đặt một hệ thống lọc nước. 

Duy trì kiểm tra và đảm bảo chất lượng nước ngay cả khi đang có vật nuôi bằng cách bổ sung clo và acid hữu cơ trong nguồn nước uống.

Để giảm độ pH của nước, thì loại axit nào tốt hơn?

Cả axit vô cơ và axit hữu cơ, đều có thể làm giảm độ pH của nước xuống dưới mức PH thuận lợi cho vi khuẩn có hại phát triển, thường nằm trong khoảng từ 4,5 đến 8,5 pH.

Axit vô cơ được coi là axit mạnh, chúng sẽ bị phân ly hoàn toàn trong nước. Sự phân ly của axit về cơ bản là sự giải phóng các ion hydro, gây ra hiệu ứng axit hóa, làm giảm pH của nước. 

Axit hữu cơ được coi là axit yếu, vì không phải tất cả các phân tử sẽ bị phân tách trong nước. Một số phân tử sẽ vẫn không bị phân ly (không giải phóng ion hydro) nên chúng vẫn còn nguyên vẹn. Lợi ích của một axit hữu cơ không phân ly là nó có khả năng vượt qua thành tế bào của vi khuẩn có hại. Khi pH bên trong của tế bào ở mức trung tính, axit hữu cơ sẽ phân ly, giải phóng hydro và giảm pH của tế bào. Các vi khuẩn sau đó sẽ cố gắng điều chỉnh độ pH tăng trở lại bằng cách bơm ra hydro. Điều này làm cho nó sẽ sử dụng hết năng lượng của mình dẫn đến chết tế bào. Ngoài ra, khi ion hydro được giải phóng trong tế bào, anion của axit hữu cơ sau khi phân tách cũng đã được chứng minh là phá vỡ sự tổng hợp RNA và DNA của vi khuẩn, ảnh hưởng đến sự sao chép.

Do đó, axit hữu cơ có một lợi ích tốt hơn đối với các axit vô cơ trong việc tiêu diệt vi khuẩn. Các axit vô cơ chỉ phân tách, làm giảm độ pH môi trường, nhưng axit hữu cơ có thể ức chế vi khuẩn thông qua hai cơ chế 1) làm giảm độ pH môi trường và 2) thực sự xâm nhập vào tế bào vi khuẩn và tiêu diệt nó từ bên trong.

Axit hữu cơ là một công cụ bền vững giúp cải thiện năng suất động vật như thế nào?

Khi gia cầm uống nước được xử lý bằng axit hữu cơ, các axit không phân ly sẽ tiếp tục phát huy tác dụng của chúng bên trong con chim. Các axit hữu cơ, cùng với nước, sẽ đến diều và mề, nơi nó được trộn với thức ăn và mà gia cầm đã tiêu thụ và các axit hữu cơ có thể tiếp tục làm giảm độ pH và sự phát triển của vi khuẩn.

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng làm việc rất chăm chỉ để giảm khả năng đệm của thức ăn. Nếu bạn có khả năng đệm thức ăn thấp, thì thức ăn thường dễ phân hủy và dễ tiêu hóa hơn đối với động vật. Các axit hữu cơ có thể giúp giảm thêm khả năng đệm, khi được bổ sung trực tiếp vào thức ăn hoặc gián tiếp thông qua tiếp xúc với nước trong tiết canh và mề.’

Điều này có tác động tích cực đến cả việc kiểm soát vi khuẩn và quá trình tiêu hóa và sử dụng thức ăn. Việc giảm khả năng đệm đặc biệt quan trọng đối với gà con vì chúng có hệ tiêu hóa chưa trưởng thành, do đó hạn chế khả năng giảm pH trong dạ dày và tâm thất cũng như khả năng sản xuất các enzym tiêu hóa. Giảm khả năng tiêu hóa và sử dụng thức ăn ngăn cản gia cầm phát triển với tiềm năng di truyền của nó. Ngoài ra, dư lượng thức ăn không được tiêu hóa trong ruột có thể là chất nền cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh có thể gây viêm ruột, phân ướt và sức khỏe và sức khỏe động vật kém.

Một lần nữa, lợi ích của axit hữu cơ là chúng tiếp tục thực hiện công việc bên trong động vật; nó không dừng lại với nước. Một nhược điểm là axit hữu cơ hoạt động chủ yếu ở phần trên của đường tiêu hóa – mề, tiết và một ít ở dạ dày. Tuy nhiên, nhiều vấn đề xảy ra với động vật sau này trong chu kỳ sinh trưởng của chúng là do sự phát triển quá mức của vi khuẩn không mong muốn trong ruột.

Axit hữu cơ ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột gia cầm như thế nào?

Khi mọi người nghĩ về sức khỏe đường ruột, họ thường nghĩ đến hệ vi sinh vật có lợi hoặc khả năng chuyển hóa thức ăn tối ưu. Các axit hữu cơ thường không đến được ruột của động vật. Tuy nhiên, những tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa và kiểm soát vi khuẩn trong thức ăn, diều và mề sẽ mang lại lợi ích gián tiếp cho đường ruột vì sẽ có ít vi khuẩn hơn được chuyển đến ruột hơn, gây ra ít vấn đề hơn trong suốt quá trình tăng trưởng.

Giờ đây, chúng tôi không chỉ cung cấp hỗn hợp axit hữu cơ với ProPhorce™ Exclusive NC của mình, mà chúng tôi còn bổ sung cả tinh dầu và butyrin. Butyrin là một axit butyric este hóa rất bền với nhiệt và thay đổi pH. Nó sẽ đi qua tuyến tụy và tâm thất và đi xuống ruột, nơi nó bị phân hủy bởi các enzym tuyến tụy. Nó không được kích hoạt cho đến khi đến ruột, nơi nó sẽ thực hiện công việc cải thiện hiệu quả và tính toàn vẹn của ruột. Với sản phẩm này, chúng tôi có thể đáp ứng nhu cầu sức khỏe đường ruột rộng hơn của gia cầm thông qua nước, hoạt động ở cả phần trên và phần ruột của đường tiêu hóa. Đó là một sản phẩm hoàn chỉnh hơn có thể được tích hợp vào chương trình an toàn sinh học của trang trại, bao phủ cả bên ngoài và bên trong con vật.

Nguồn: thePoultrysite.com

Team Kỹ thuật gia cầm ZGreen VN