Quản lý dinh dưỡng để giảm bài tiết nitơ

Việc giảm protein thô có kiểm soát và sử dụng các axit amin thiết yếu có thể cải thiện hiệu quả thức ăn, giảm lượng nước tiêu thụ và giảm bài tiết nitơ.

Nguồn nitơ (N) chính trong chế độ ăn là protein thô (CP), cụ thể là các axit amin tiêu hóa được, là chất dinh dưỡng tham gia vào quá trình tổng hợp protein như chức năng chính của chúng. Thức ăn được xây dựng dựa trên khái niệm protein lý tưởng, sử dụng lysine làm axit amin tham chiếu vì đây là axit amin hạn chế nhất ở lợn và nhu cầu đối với các axit amin còn lại được trình bày theo lysine.

Khả năng tổng hợp protein được điều chỉnh bởi quy luật tối thiểu, với axit amin hạn chế nhất thiết lập mức tổng hợp protein tối đa có thể đạt được. Giảm CP trong chế độ ăn trong khi vẫn duy trì cùng một hồ sơ axit amin sẽ làm giảm bài tiết nitơ vào môi trường, tránh các vấn đề tiêu hóa do protein dư thừa và đồng thời có thể ngụ ý tiết kiệm kinh tế.

Giảm hàm lượng protein thô trong chế độ ăn uống và sử dụng các axit amin thiết yếu là hai trong số những kỹ thuật tốt nhất hiện có (BAT) được Ủy ban thực hiện Quyết định (EU) 2017/302 ngày 15 tháng 2 năm 2017 công nhận để giảm lượng nitơ bài tiết.

Khái niệm này đã được thử nghiệm trong một thử nghiệm được tiến hành vào đầu giai đoạn tăng trưởng (23-45 kg BW) với 1.248 con lợn, trong đó hàm lượng lysine trong chế độ ăn được duy trì (1,05% Lys SID, lysine tiêu hóa hồi tràng chuẩn hóa) và hàm lượng protein thô được giảm 3%, từ 16,5% xuống 13,1%, do đó tạo ra tỷ lệ Lys SID: CP khác nhau (Bảng 1).

Ở mức độ an toàn tiêu hóa, khi giảm hàm lượng CP trong khẩu phần, người ta quan sát thấy sự gia tăng tuyến tính về khả năng phân cứng (loại 0), được đánh giá hàng tuần từ 0 (không tiêu chảy) đến 3 (tiêu chảy nặng), cho thấy ít vấn đề tiêu hóa do dư thừa protein hơn. Về kết quả sản xuất, sự gia tăng tỷ lệ Lys SID: CP (giảm hàm lượng CP) làm tăng lượng thức ăn ăn vào theo tuyến tính trong khi tăng trọng xấu đi theo tuyến tính, đặc biệt là ở nghiệm thức 3 và 4.

Sử dụng mô hình đường đứt nét tuyến tính, người ta xác định được tỷ lệ Lys SID:CP tối đa để tránh chuyển đổi xấu đi là 6,9%, do đó thiết lập nhu cầu về hàm lượng protein thô tối thiểu trong chế độ ăn (Aymerich và cộng sự, 2022). Với những kết quả này, trong cân bằng nitơ, chúng tôi quan sát thấy lượng N bài tiết giảm 11-12% cho mỗi 1% CP giảm trong chế độ ăn. Chúng tôi cũng quan sát thấy hiệu quả sử dụng nitơ tăng lên (giữ lại/tiêu thụ). Điều này được xác nhận bởi kết quả phân tích máu, trong đó quan sát thấy hàm lượng urê huyết tương giảm tuyến tính khi giảm CP, cho thấy ít dị hóa các axit amin dư thừa hơn.

Với những kết quả này, một thử nghiệm nội bộ khác đã được tiến hành với hai chương trình cho ăn trong suốt giai đoạn phát triển-hoàn thiện (GF):

• Protein cao (Đầu vào: 16,6%, đang phát triển: 15% và hoàn thiện: 14% CP)
• Hàm lượng protein thấp (Giai đoạn đầu: 14,5%, giai đoạn phát triển: 13% và giai đoạn hoàn thiện: 12%)

tôn trọng tỷ lệ tối đa 6,9% SID Lys: CP trong chế độ xử lý CP thấp với mức lysine giống nhau cho cả hai chế độ xử lý.

Chế độ ăn ít protein làm giảm lượng nước biểu kiến ​​của lợn khoảng 7% so với chế độ ăn nhiều protein trong suốt thời kỳ GF (Hình 1). Hàm lượng CP giảm trong chế độ ăn có liên quan đến hàm lượng kali thấp hơn và cân bằng điện giải thấp hơn vì bột đậu nành, nguồn protein chính, rất giàu kali. Sự thay đổi cân bằng điện giải này làm giảm cảm giác khát của vật nuôi và giảm lượng nước tiêu thụ. Do đó, với chế độ ăn ít protein, thể tích bùn được tạo ra trong thời kỳ GF đã giảm 11%. Bùn được tạo ra cô đặc hơn với hàm lượng vật chất khô cao hơn và hàm lượng N thấp hơn trong vật chất khô (-22%). Kết quả chung là hàm lượng N trong bùn giảm 18% tại thời điểm đổ hố (Bảng 2).

Tóm lại, việc giảm hàm lượng CP trong chế độ ăn của lợn thịt sẽ làm giảm lượng nước tiêu thụ rõ ràng, tạo ra ít thể tích chất thải hơn cho mỗi con lợn. Chúng tôi cũng đảm bảo an toàn tiêu hóa tối ưu, giảm lượng protein dư thừa và quá trình dị hóa các axit amin dư thừa, do đó làm giảm lượng N bài tiết và lượng N cần quản lý trong chất thải.