Tin tức
Selko Công Bố Kết Quả Đánh Giá Mycotoxin Toàn Cầu Năm 2024
Th3
Selko, thương hiệu phụ gia thức ăn của Nutreco, vừa công bố kết quả từ Đánh Giá Mycotoxin Toàn Cầu năm 2024. Phân tích hơn 86,000 mẫu từ 47 quốc gia, bao gồm ngũ cốc, sản phẩm phụ, bột protein, silage và hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh, cung cấp cái nhìn sâu sắc về sự hiện diện và nồng độ của các mycotoxin chính có thể gây ảnh hưởng xấu đến gia súc và gia cầm.
Báo cáo cũng chỉ ra các rủi ro tiềm tàng về mycotoxin cho động vật trong năm 2025. Một buổi hội thảo trực tuyến ghi lại những phát hiện từ đánh giá và triển vọng có sẵn tại đây.
Tình Hình Ô Nhiễm Mycotoxin Toàn Cầu Năm 2024
Dữ liệu mycotoxin từ nguyên liệu thô và mẫu thức ăn hoàn chỉnh được lấy từ Cơ sở Dữ liệu Toàn cầu của Trouw Nutrition để chuẩn bị cho Đánh Giá Mycotoxin Toàn Cầu năm 2024. Báo cáo tập trung vào “Big 6” mycotoxin: Deoxynivalenol (DON), Toxin T-2/HT-2 (T2HT2), Zearalenone (ZEA), Fumonisins (FUM), Aflatoxin (AFLA) và Ochratoxins (OCHRA), vì đây là những loại thường được phân tích tại các nhà máy thức ăn và có nhiều nghiên cứu về tác động tiêu cực của chúng đối với động vật.
Theo báo cáo, ZEA là mycotoxin được phát hiện nhiều nhất trong các mẫu năm 2024, với 66% mẫu cho thấy mức độ có thể phát hiện. Ngoài ra, DON (58%), FUM (54%) và T2HT2 (56%) cũng được tìm thấy trong hơn một nửa số mẫu được kiểm tra. DON và FUM có nồng độ trung bình và nồng độ trung vị cao nhất.
Ngô, lúa mì và đại mạch là những loại ngũ cốc phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của động vật toàn cầu. Dữ liệu chỉ ra rằng ô nhiễm mycotoxin Fusarium phổ biến hơn trong các loại ngũ cốc này so với AFLA và OCHRA. Ô nhiễm T2HT2, DON và ZEA khá cao trên tất cả các loại ngũ cốc (>40%), trong khi ô nhiễm FUM thấp hơn ở lúa mì và đại mạch.
Điều này có thể giải thích cho sự khác biệt về nồng độ FUM trong thức ăn cho động vật trên toàn thế giới dựa trên thành phần ngũ cốc. Như mong đợi, ô nhiễm mycotoxin cao hơn trong các sản phẩm phụ từ ngũ cốc so với ngũ cốc gốc.
Ô Nhiễm Mycotoxin Theo Khu Vực Năm 2024
Về mặt khu vực, AFLA (50%) và ZEA (46%) là các chất ô nhiễm chính trong các mẫu từ Trung Đông và Châu Phi, trong khi ở Châu Á, hơn 50% mẫu bị ô nhiễm với AFLA, OCHRA, FUM và ZEA. Ngược lại với Châu Á, T2HT2 và DON được phát hiện trong hơn 40% mẫu từ Châu Âu cùng với ZEA và FUM. Tại Mỹ Latinh, hơn 40% mẫu thử nghiệm chứa năm trong số sáu mycotoxin lớn, ngoại trừ T2HT2. Ở Bắc Mỹ, ngoại trừ AFLA, tất cả các mycotoxin khác đều được phát hiện trong hơn 90% mẫu thử nghiệm.
Rủi Ro Mycotoxin Trong Động Vật
Rủi ro mycotoxin trong động vật được đo lường dựa trên tỷ lệ thức ăn có mức độ độc hại nhất định đối với các loài động vật tương ứng. Rủi ro FUM và AFLA cao hơn cho cả gà thịt và gà đẻ. Tuy nhiên, rủi ro DON và T2HT2 cao hơn cho gà thịt và gà đẻ, tương ứng. Mẫu thức ăn cho heo con và heo mẹ cho thấy rủi ro cao hơn cho ZEA, FUM và DON. Đối với heo nuôi từ giai đoạn tăng trưởng đến xuất chuồng, AFLA cũng gây rủi ro đáng kể bên cạnh ZEA và DON.
Đáng chú ý, nhiều mẫu thức ăn cho heo nuôi từ giai đoạn tăng trưởng đến xuất chuồng rơi vào rủi ro độc tố cao hơn so với thức ăn cho heo mẹ, do đó cần chú ý hơn khi lập kế hoạch chế độ ăn cho giai đoạn sản xuất này. Do tác động của AFLA đến chất lượng sữa, nhiều mẫu thức ăn cho bò sữa cho thấy rủi ro cho AFLA, tiếp theo là DON và ZEA.
Dự Đoán Mycotoxin Cho Quý 1 Năm 2025
Dữ liệu về sự hiện diện và xu hướng của mycotoxin đang giúp tạo ra một cách tiếp cận chủ động hơn cho các chiến lược giảm thiểu. Một loạt các mô hình có thể giúp dự đoán khả năng ô nhiễm mycotoxin trong vụ mùa sắp tới. Các mô hình dự báo nhằm hỗ trợ quyết định thông minh về quản lý cây trồng và thu hoạch cũng như lưu trữ nguyên liệu. Tiến sĩ Haladi lưu ý rằng việc đánh giá tình hình một cách chủ động có thể hiệu quả và ít tốn kém hơn so với chiến lược phản ứng.
Avinash Bhat, Chuyên gia Kỹ thuật về Phân Tích Mycotoxin tại Selko, đã thảo luận về mô hình thống kê của Trouw Nutrition cho thấy những lo ngại tiềm tàng về mycotoxin cho năm 2025.
Các mô hình dự báo hiện tại xem xét các yếu tố như thời tiết, điều kiện phát triển cây trồng, phát triển cây trồng mô phỏng và điều kiện môi trường, dữ liệu lịch sử về ô nhiễm và các yếu tố môi trường, cùng với các thuật toán học máy. Ông cũng nhấn mạnh rằng mô hình thống kê của Trouw Nutrition cho thấy khả năng có nồng độ cao của FUM, DON, ZEA và T2 trong quý 1 năm 2025.
Nhận xét về báo cáo và dự đoán cho quý 1, Tiến sĩ Haladi cho biết: “Từ 24% đến 66% mẫu được phân tích trong đánh giá mycotoxin toàn cầu năm 2024 của chúng tôi bị ô nhiễm với mycotoxin. Khi các điều kiện ảnh hưởng đến cây trồng, lưu trữ và nhà máy thức ăn liên tục thay đổi, dữ liệu chính xác, mô hình hóa và các chiến lược giảm thiểu chủ động có thể giúp quản lý rủi ro mycotoxin hiệu quả hơn.”
Các Bước Thực Tiễn Để Bảo Vệ Động Vật
Các bước thực tiễn mà các chuyên gia dinh dưỡng có thể thực hiện để bảo vệ động vật khỏi mycotoxin bao gồm việc áp dụng chất ức chế nấm mốc lỏng trong silo và các tác nhân giảm thiểu độc tố trong thức ăn. Những tác nhân giảm thiểu mycotoxin này nên kết hợp nhiều phương thức hành động, vì chỉ đơn thuần là liên kết không đủ hiệu quả đối với tất cả các mycotoxin.
Kết Luận
Đánh giá mycotoxin toàn cầu năm 2024 của Selko đã chỉ ra những thông tin quan trọng về tình hình ô nhiễm mycotoxin và rủi ro cho động vật trong tương lai. Việc áp dụng các chiến lược giảm thiểu chủ động và sử dụng dữ liệu chính xác sẽ giúp nâng cao chất lượng thức ăn và bảo vệ sức khỏe cho đàn gia súc và gia cầm.
